В Москве начали массово закрываться рестораны, бары и кафе
Варвара Кошечкина (редактор отдела оперативной информации)СюжетИзменения в законодательстве:
Фото: Рамиль Ситдиков / РИА Новости
В Москве фиксируют крупнейшую за последние годы волну закрытий заведений общепита. По масштабам она сопоставима с периодом пандемийных ограничений и, по оценкам участников рынка, может даже превзойти его. Пока рестораны, бары и кафе сворачивают работу как в центре столицы, так и в спальных районах, представители отрасли предупреждают, что пик закрытий еще впереди.
Закрытия ускорились с начала 2026 года
Как сообщает Baza, только за январь в Москве прекратили работу 45 заведений общественного питания. Среди них есть известные проекты — «Дорогая, я перезвоню», The Toy и MiMi. Эксперты отмечают, что речь идет не о единичных случаях, а о системном процессе, который начался еще во второй половине прошлого года.
Глава департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева в разговоре с журналистами заявила, что в 2026 году в столице могут закрыться не менее 465 баров и ресторанов. Для сравнения, в 2020 году на фоне жестких пандемийных ограничений рынок покинули 455 заведений.
Фото: Павел Бедняков / РИА Новости
В свою очередь, по словам ресторатора Дмитрия Левицкого, проблемы в индустрии начали накапливаться задолго до 2026 года. Уже во второй половине 2024-го москвичи стали реже посещать рестораны из-за того, что для многих такие траты оказались слишком существенными. В 2025 году к снижению спроса добавился рост издержек самих заведений.
Рестораторы указывают на подорожание продуктов, увеличение фонда оплаты труда и рост налоговой нагрузки, в том числе из-за повышения НДС. При этом переложить эти расходы на клиентов удается далеко не всем: гости не готовы платить больше
В результате, как отмечают участники рынка, маржа сжимается до минимума, а часть заведений оказывается нерентабельной.
Крупные сети также сокращают присутствие в столице
О сокращении числа заведений сообщают и федеральные сети. Как писали «Известия» со ссылкой на данные сервиса «Контур.Фокус», оптимизацию начали «Шоколадница», «Ростикс», «Якитория» и Menza. В Москве с конца 2025 года «Шоколадница» закрыла около 20 ресторанов, «Ростикс» — 25 точек, «Якитория» — 8.
Некоторые бренды полностью ушли с рынка. Среди них оказались «Хлеб насущный», пиццерия Fornetto и сеть баров «Дорогая, я перезвоню». Также прекратили работу известные столичные рестораны «Валенок» и The Toy.
Кризис затронул и регионы
Схожая ситуация складывается и за пределами Москвы. В Новосибирске с начала года закрылись кофейня «Тает», винный бар Le Pin и бар-ресторан Mishkin & Mishkin. В Татарстане владельцы выставили на продажу бар Craft House и вьетнамское кафе Chao. Стоимость каждого объекта оценили в 1,3 миллиона рублей.
В Северной столице, по данным «Делового Петербурга», с начала 2025 года число закрытий заведений на ключевых торговых улицах в полтора раза превысило количество открытий. На Невском и Старо-Невском проспектах, улицах Рубинштейна и Большая Морская, а также на Большом проспекте Петроградской стороны закрылись 68 точек, тогда как открылось лишь 46.
Отрасль общепита замедляет рост
Согласно исследованию «Контур.Фокуса», за прошлый год в России было ликвидировано 35,4 тысячи предприятий общепита, что почти на 10 процентов больше, чем годом ранее. В их числе 27,8 тысячи ресторанов, 6,25 тысячи кафе и около 1,9 тысячи баров.
Фото: Антон Великжанин / Коммерсантъ
При этом темпы роста отрасли снизились с 5,52 процента в 2024 году до 4,62 процента в 2025-м. Новые заведения продолжают открываться, однако разрыв между открытиями и закрытиями увеличивается.
Одной из ключевых причин массовых закрытий эксперты называют высокие арендные ставки. Заместитель главы компании R4S Ирина Буренко заявила, что в Москве аренда помещений под общепит может достигать 250-300 тысяч рублей за квадратный метр в год, особенно в точках с выходом на оживленные улицы.
По ее словам, при таких ставках большинство ресторанов работать не может. Экономически приемлемый уровень аренды для отрасли составляет 100-150 тысяч рублей за квадратный метр в год. В результате собственники помещений все чаще отдают предпочтение другим арендаторам, а рестораторы либо закрываются, либо переезжают в менее проходные локации.
На ситуацию с пекарней «Машенька» отреагировал Песков
О трудностях заявляют и небольшие предприятия. Владелец пекарни «Машенька» в подмосковных Люберцах Денис Максимов сообщил РИА Новости, что планирует закрыть бизнес к маю. Причиной он назвал низкий сезон и налоговую нагрузку, которая делает работу нерентабельной.
Материалы по теме:
Изменение НДС, льготная ипотека и деньги на детей. В России представили план нового бюджета. На что потратят деньги?24 сентября 2025
Экономика России вплотную приблизилась к стагнации. Что ждет россиян?12 января 2026
Индексация социальных выплат, повышение МРОТ и новые дорожные знаки.Главные изменения в России с 1 января 2026 года29 декабря 2025
По словам предпринимателя, несмотря на предложения по субсидиям и обновлению оборудования, ситуация не изменилась, поскольку налоговая система для малого бизнеса осталась прежней. Денис Максимов задавал вопрос о проблемах налогообложения президенту России Владимиру Путину во время прямой линии в конце 2025 года, а после прислал корзину выпечки главе государства. Свежий хлеб российскому президенту понравился.
Пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков, комментируя ситуацию вокруг пекарни «Машенька», заявил, что подмосковные власти находятся в контакте с предприятием. При этом он признал наличие системной проблемы, которая, по его словам, не была в полной мере учтена при подготовке изменений в налоговом законодательстве.
Песков отметил, что вопрос, связанный с налогообложением малого бизнеса, остается актуальным и, вероятно, будет дополнительно обсуждаться.
