ГОСТ на русскую кухню вступит в силу с 1 января 2027 годаДмитрий Воронин
Фото: Сергей Аверин / РИА Новости
ГОСТ на русскую кухню, в котором будет описана рецептура более 130 блюд, вступит в силу с 1 января 2027 года. Об этом со ссылкой на Роскачество сообщает РИА Новости.
Глава организации Максим Протасов уточнил, что работа над стандартом началась с запроса профессионального ресторанного сообщества на формирование единых подходов к представлению русской традиционной кухни. Он добавил, что для развития сегмента необходимы понятные профессиональные ориентиры, востребованные как крупными ресторанными сетями, так и независимыми заведениями. «В дальнейшем список будет регулярно пересматриваться и обновляться», — подчеркнули в Роскачестве.
До этого об утверждении нового ГОСТа, включающего технологии приготовления и рекомендации по подаче национальных блюд, заявил глава Минпромторга Антон Алиханов. Уточняется, что в стандарт вошли в том числе колобки, борщ, щи, бефстроганов и компот.
Также в России с 1 февраля следующего года заработает новый ГОСТ на управление безопасностью труда и охраной здоровья, в котором рекомендуется регулярно анализировать рабочие задания, расписание сотрудников и должностные инструкции, а также исключить возможность буллинга, социальной изоляции и неравенства в коллективе.
