«Ведомости»: Количество бургерных в России с сентября 2025 года сократилось на 1 %
Платон Щукин (Редактор отдела «Экономика»)
Фото: momen alrayyes / Shutterstock / Fotodom
За последний год, с сентября 2025 года, количество бургерных в российских городах-миллионниках сократилось на один процент, до 2360 заведений. Об этом со ссылкой на данные сервиса 2ГИС пишут «Ведомости».
При этом представитель сервиса рассказал, что с сентября 2024 по сентябрь 2025 года, напротив, наблюдался быстрый рост, после чего наступило время коррекции.
Сильнее всего число бургерных рухнуло в Ростове-на-Дону — на 14 процентов, до 76 точек. Также 13 процентов потерял Нижний Новгород (остались 72 точки).
В Уфе количество заведений, напротив, выросло на десять процентов, до 81 штуки, в Новосибирске — на 9 процентов, до 111 штук, а в Екатеринбурге — на 6 процентов, до 115 штук. В Москве наблюдается снижение на 3 процента (831 заведение), а в Санкт-Петербурге — рост на 3 процента (444 заведений).
Сооснователь Oz Kebab Никита Мальцев назвал остановку развития сегмента закономерным, потому что бизнес перестал быть простым для старта. За год многие из тех, кто попытались работать в формате, осознали подводные камни, столкнулись с большой конкуренцией и охладели к идее.
Корме того, напомнил сооснователь Smash Burger Григорий Торосян, за год сильно подорожали мясо и аренда помещений, выросли и другие расходы. На этом фоне россияне даже перестали воспринимать бургер как фастфуд, так что теперь заведениям приходится соперничать с ресторанами.
Ранее в ходе проверки бургеров производства 20 крупнейших сетей фастфуда Роскачество обнаружило в продукции пяти из них бактерии группы кишечных палочек.
